ELABORACIÓN

Pelar los higos con cuidado y cortarlos por la mitad a lo largo.
Enrollar en forma de cucurucho el jamón.
Reservar las 8 mejores mitades de higos y meter las demás en los cucuruchos de jamón.
Colocar los cucuruchos y las mitades de higos reservadas boca arriba, en una fuente de servicio o platos individuales.
Refrigerar hasta el momento de servir y servir rociando con la pimienta negra y el cilantro molido.