ELABORACIÓN

Calentar el agua con la sal, el vinagre, la vainilla y el colorante.
Cuando suelte un hervor, agregar toda la harina y la levadura o polvo de hornear, una vez cernidos. Mover vigorosamente durante 2 minutos con una palita de madera y manteniendo a fuego lento. Es muy importante que la mezcla esté muy bien batida, tersa y sin grumos. Dejar enfriar.
Verter la mezcla en la manga pastelera con la duya de 2,5 centímetros de abertura y se va oprimiendo la manga para que se vayan formando los churros, en una sartén con el aceite bien caliente. Freírlos hasta que tomen un color dorado e igual. Sacarlos del aceite y escurrirlos un poco. Se pasan por el azúcar y listo para servir