ELABORACIÓN

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, añadiendo un poco de azúcar al final. Se ponen las yemas batidas en un bol, añadiendo el yogur, el aceite y la mitad las rodajas de piña cortadas finamente, junto con el zumo del la piña y la mitad del azúcar. Se mezcla bien y se le añade las claras montadas y se mezcla de forma suave y envolvente. Se mezcla la levadura con la harina y se vierte sobre la masa anterior y se mezcla lentamente sin dejar grumos. En la cubeta de la Chef 200 se depositan la otra mitad de las rodajas de piña, regadas por un cuarto del azúcar y sobre estas, se añade la masa. Se cierra la chef 2000 y se programa Cocción Horno por espacio e 22 minutos. Cuando avise de su terminación, se saca y se desmolda dándole la vuelta quedando la piña caramelizada en la superficie. Se puede realizar con otras frutas en almíbar.