ELABORACIÓN

Se pela la fruta y se parte en trozos, las manzanas y las peras, el plátano en rodajas y los melocotones. Aparte se separan las yemas de huevo que se mezclan con el azúcar y se baten hasta que queden blanquecinas, añadir después, tres cuartas partes de la mantequilla, Se montan las claras a punto de nieve muy fuerte y se le añade a la mezcla anterior con mucho cuidado de forma envolvente, Se añade la harina, con un poco de levadura. En un molde untado de mantequilla y harina, se colocan todas las frutas en el fondo de distintas maneras. Se cubren con la masa, moviendo un poco el molde para que la masa de bizcocho penetre en los huecos que quedan entre las frutas. Se mete al horno durante 45 minutos a 175 º centígrados, cuando ya está hecho, se desmolda. Se derrite el chocolate con el resto de la mantequilla al baño maría y se cubre la tarta y se deja enfriar en la nevera