Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs CHUPE DE ARROZ CON LOCOS (CARACOLES CHILENOS) INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 300 gramos de arroz 2 litros de caldo de pescado 0,5 cebolla 6 locos (caracoles chilenos) 10 gramos de mantequilla 20 gramos de queso gruyere 1 pizca de sal ELABORACIÓN Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños. El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema. Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso. Compartir esta receta