ELABORACIÓN

En una cazuela, echar el aceite y el ajo cortado finito.
Cuando el aceite este caliente, (cuidado que no se quemen los ajos) añadir los champiñones, previamente lavados y escurridos.
Tapar y dejar 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Retirar los champiñones de la cazuela, y añadir en la misma un poquito de más de aceite y hacer las rodajas de emperador y dar vuelta y vuelta. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir de nuevo los champiñones, el vino blanco y el agua. Cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio. Probar de sal por si hiciera falta añadirle.