ELABORACIÓN

Se van mojando ligeramente las galletas en leche caliente con canela y se ponen en una fuente de unos 5 o 10 centímetros de profundidad.
Se coloca una capa de galletas.
Se separan las yemas de las claras, se montan las claras a punto de nieve y se reservan las yemas.
En un cazo al baño maría se pone la mantequilla con las tabletas de chocolate y el azúcar, cuando se haya fundido todo, se van añadiendo las yemas de huevo de una en una, se revuelve todo bien y cuando se temple se le añaden las claras montadas.
Tiene que quedar una masa suave, si queda muy seco se le puede añadir un poquito de leche o café.
Se hecha la mitad de esta mezcla encima de las galletas, se moja otra tanda de galletas y se pone encima de la masa, a continuación se hecha el resto de la masa de chocolate, y se adorna con las almendras.
Se deja en el frigorífico media hora y ya esta lista.