Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs SOPA DE FLAN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 1 huevo 2 huevo, yemas 1 copa de jeréz seco 10 gramos de mantequilla 250 gramos de pata o muslo de pollo 1 puerro 1 rama de apio 1 zanahoria ELABORACIÓN Se hace un caldo cociendo en agua el pollo, la zanahoria, el apio, el puerro y un poco de sal. A parte se hace el flan, batiendo las yemas con el huevo entero y añadiendo un vaso del caldo. Se vierte sobre un molde untado de mantequilla y se pone al baño María hasta que cuaje. Se deja enfriar y se desmolda. Se calienta el caldo y se pone en una sopera. Se añade el jerez y el flan cortado en dados. Compartir esta receta