ELABORACIÓN
Extender las hojas de masa filo y cortarlas por la mitad transversalmente. Ponerlas sobre un paño húmedo para que no se sequen. Batir el huevo, agregar las espinacas, los quesos, la cebolla previamente rehogada, unir bien hasta formar una pasta densa. Tomar una de las hojas de masa filo, cortadas, extenderla sobre una superficie plana y pintar con la mantequilla clarificada, doblar a lo largo y pintar nuevamente, en un extremo, colocar una cucharada del relleno, e ir haciendo dobleces en forma de triangulo, hasta terminar.
Hornear horno medio, durante 15 minutos.