ELABORACIÓN

Se bate bien la manteca con el azúcar y se añaden los huevos uno a uno sin dejar de batir para que se mezcle bien.
A continuación se incorpora la masa de pan ya fermentada hasta que quede bien integrada.
Por último se añade la harina y la ralladura de limón.
Se pone en un molde rectangular previamente engrasado y forrado de papel barba y se espolvorea de azúcar glasé.
Se cuece en el horno a 180º durante una hora aproximadamente.
Para saber si está cocida se pincha con una aguja que debe salir limpia.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Se puede espolvorear, con azúcar glasé, nuevamente para darle un toque de color.