Aves y caza Aves y caza Medialabs FOIE GRASS DE PATO FLAMBEADO AL ARMAGNAC INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 1 copa de Armagnac o en su defecto de Brandy 500 gramos de higado de pato crudo (foie grass) 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pellizco de sal gorda ELABORACIÓN Se toma el foie grass y se lava bien se corta en laminas mas o menos gruesas, se salpimenta y se pone en una sartén antiadherente, sin ningún tipo de grasa. Se le da vuelta y vuelta sin dejarlo demasiado ya que el foie grass suelta mucha grasa y encogería demasiado. Se saca la grasa de la sartén, se echa la copa de Armagnac y se flamea. Vino recomendado: Billecart Salmon Brut Rosé Compartir esta receta