Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ALIÑO DE ALUBIAS BLANCAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 50 ccs de aceite de oliva 500 gramos de alubias blancas 1 cebolleta fresca picada 100 gramos de jamón serrano en tiras 1 pellizco de perejíl 1 pellizco de pimienta negra molida 2 pimientos del piquillo 1 pellizco de sal 1 chorreón de vinagre ELABORACIÓN Poner en remojo las alubias la noche anterior. Hervirlas con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y disponerlas en una fuente. Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolleta fresca picada y el perejil. Agregar esta preparación a la fuente de las alubias. Remover y encima, adornando, los pimientos del piquillo a tiras, alternando con tiras de jamón serrano. Servir. Compartir esta receta