ELABORACIÓN
Batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas
hasta que quede homogéneo. Añadir un pellizco de canela e ir añadiendo la harina con la levadura,
sin dejar de batir. Cuando la masa esté uniforme se distribuye, con una manga pastelera, en
moldes rizados de papel, como las magdalenas. Hornear a 180º unos 12 minutos. Dejar enfriar y
servir las mantecadas, espolvoreadas por encima, con el azúcar glas.