ELABORACIÓN
Se cuecen los mejillones en una cazuela con agua y laurel unos minutos hasta que las conchas se abran, se pican la cebolla y el pimiento muy menudo, se sofríen, se añade la guindilla, cuando esté rendido se reserva retirando la guindilla, se pican los mejillones y se añade al sofrito.
Por otro lado se hace una bechamel con la mantequilla, harina y leche, se cogen las conchas vacías de los mejillones y se rellena con la mezcla y encima se cubre con la bechamel, se pasa por huevo y pan rallado y se fríen