ELABORACIÓN
Cortar las cebollas en aros finitos, rehogarlos con la manteca, salpimentar y añadir el azúcar. Tapar y dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añadir las pasas, las manzanas ralladas, el vino tinto, el vinagre y la granadina. Seguir la cocción a fuego lento, removiendo de tanto en tanto, hasta que el líquido se haya evaporado. Verificar la consistencia y poner en frascos, en caliente. Cerrar herméticamente y poner boca abajo, hasta que enfríen. De esta manera se forma vacío, que mantiene la conserva durante casi un año.
Sugerencia: Es ideal para chuletas o carré de cerdo.