ELABORACIÓN

En una cacerola se echa el aceite y se sofríen los ajos bien picaditos.
En cuanto empiecen a dorarse, incorporar el pimentón, cuidando de que no queme. Se añade inmediatamente la mantequilla para que funda, removiendo rápido para que tampoco se queme y acto seguido el pan rallado y cinco pocillos de agua. Se deja cocer durante veinte minutos, salando a la mitad.
Al cabo de este tiempo, se pasa todo por la batidora y luego por un chino para que la crema quede lo más fina posible.
La cantidad de pan rallado queda a gusto de cada cual, obteniéndose la crema más espesa con mayor cantidad del mismo.