ELABORACIÓN
Se corta todo en tiras, menos el tomate, y se saltea. Cuando coja color se agrega el pimentón y se le añade el vino blanco. Dejar reducir. A continuación, se le echa el tomate y se deja cocinar. Se rectifica de sal y azúcar. Esta preparación sirve como guarnición o como salsa, dependiendo del grado de cocinado que esté, acompaña con pollo con cerdo, etc.