ELABORACIÓN
Hacer una masa con la mantequilla y las galletas trituradas.
Extenderla en un molde.
A continuación, batir las claras a punto de nieve.
Mezclar bien los demás ingredientes con una batidora, la nata, el queso, el azúcar, la harina, el limón y las yemas.
Añadir después las claras a punto de nieve y echar la mezcla encima de la galleta que teníamos en el molde.
Hornear durante 20 ó 30 minutos a temperatura media.
Se puede decorar con mermelada.