Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON MEJILLONES INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite 1 cucharadita de curry 50 gramos de harina 1 huevo 200 gramos de mejillones 1 cucharadita de perejil picado 8 pimientos del piquillo 1 cucharada de queso rallado 250 gramos de salsa bechamel ELABORACIÓN Hervir los mejillones y retirarlos de las vulvas. Se saltean luego, bien picados en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el curry y el perejil, remover bien. Echar la bechamel removiendo mientras se añade la misma. Cocinar unos cuatro o cinco minutos. Añadir el queso rallado. Mezclar y rellenar los pimientos. Rebozarlos con la harina y el huevo batido, y freír por ambos lados. Compartir esta receta