ELABORACIÓN

Hervir las zanahorias para hacer puré con ellas.
Mezclar todos los ingredientes, incluyendo el puré, con una espátula y luego amasar con las manos hasta obtener una masa suave.
Se cubre con un plástico enharinado y se deja en la nevera.
Luego de estar refrigerada, se corta en trozos del tamaño de una naranja. Se estira en forma de tiras largas bien finas y cortar dicha tira en trozos pequeños.
Poner agua a hervir.
Echar los ñoquis y cuando suban a la superficie estarán hechos.