ELABORACIÓN

Partir en 12 porciones el bacalao y ponerlo en remojo desde el día anterior.
Los pimientos choriceros se escaldan y se dejan en remojo.
Hacer un majado con la rebanada de pan frito, los seis dientes de ajo fritos, la guindilla, y las almendras crudas y peladas.
En una cazuela de barro se pone un poco de aceite, y cuando esté caliente se añade el bacalao y se va rehogando a fuego lento.
Desleír el majado con un poco de agua y se vierte encima del bacalao.
Mover la cazuela para que la salsa se ligue y cocer hasta que el guiso esté en su punto.