ELABORACIÓN

Disolver la levadura en la taza de agua caliente y dejar que quede tibio.
Colocar la miel en un recipiente hondo y grande y la levadura ya disuelta, removiendo constantemente.
Añadir los huevos, de uno en uno y seguir removiendo.
Luego, las cinco tazas de harina y previamente, la canela en polvo y el clavo de olor.
A medida que se va agregando la harina, debe batirse con fuerza, añadiendo más agua si fuera necesario, hasta obtener una pasta suave.
Colocar esta masa en un molde grande, enmantecado y enharinado y hornear a temperatura media durante una hora y cuarto.
Para que resulte tierno y esponjoso hay que golpear bien la masa cuando se bate.