ELABORACIÓN
Se cuecen las castañas y se pelan en caliente para que salga mejor la cáscara y después de pelarlas se reducen a puré, se les agrega el chocolate fundido al baño María, la maízena, los huevos, la leche y el azúcar.
Se pone al fuego moviendo continuamente, hasta que tome espesor.
Se le agrega la levadura y se vierte en un molde caramelizado y se cuece a 220º en el horno, una media hora, hasta que al meterle un palito, esté salga limpio.