ELABORACIÓN
Adobar, por lo menos tres horas antes, el pollo con el ajo bien triturado, la cebolla picada finamente, el tomate rayado, y el vino.
Poner en una olla el pollo con todo el adobo y dejarlo sofreír, revolviendo constantemente para que no se pegue.
Ponerle el agua y tapar.
Dejar cocinar a fuego bajo por 35 minutos.
Destapar y dejar cociendo hasta que la salsa espese.
Al momento de servir ponerle los melocotones y las nueces.