ELABORACIÓN

Se filetea la cebolla muy finita y se acitrona en una cucharada de aceite, luego se agrega el pimiento también fileteado muy fino, se sazona al gusto y se agrega el requesón, se deja cocinar tres minutos y se corrige el sazón.
Se sirve en un plato con tortillas de maíz costadas en cuatro y fritas en suficiente aceite y se ofrece como entrada o botana.