ELABORACIÓN

Se tritura la piña y con el jugo de la lata y el azúcar se hace un almíbar de punto grueso, el cual una vez tibio se agrega a las yemas previamente batidas y la piña triturada o molida.
Se vierte en un molde caramelizado.
Se pone al baño María hasta que esté a punto.
Se desmolda cuando esté frío.