ELABORACIÓN

Se corta la parte dura de los tallos de los espárragos retirando también la piel de la parte final de los mismos.
Se hierven en agua con sal hasta que estén tiernos pero no blandos.
Se escurren y se pasan por agua fría.
Se enmanteca una fuente de horno y se disponen los espárragos en 2 o 3 capas.
Sobre cada capa se va echando trocitos de mantequilla, abundante queso y se condimenta con la pimienta.
Se meten al horno precalentado a 220 grados, en la bandeja del medio.
Se cocinan unos 15 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse.
Se sirve de inmediato.