ELABORACIÓN

Se corta el plátano en rodajas, se sofríe la cebolla junto al plátano, la mantequilla, la cebolla picada en bruna, y la pizca de canela, aparte de reduce la crema de leche por aproximadamente 20 minutos, luego se unen todos los ingredientes en la licuadora y se rectifica la sal y azúcar, en moldes de mousse se enmantequillan y se pone la mezcla, se hornean por aproximadamente 30 minutos
Para la fondue de queso guayaves, se reduce en la crema de leche por 20 minutos y luego se une con el queso en una licuadora, se rectifica la sal.
Para servir: Se desmolda la mousse en un plato y se le agrega por encima la fondue de queso, luego se puede gratinar un poco en el horno.