ELABORACIÓN
Lavar las ciruelas y quirtales el hueso.
Hervirlas15 minutos.
Reservar el agua de la cocción.
Reducir las ciruelas a puré, pasandolas por el chino si es necesario.
Colocarlas nuevamente en su agua, donde se habrá diluído la maicena, y condimentarlas con la vainilla, el zumo de limón, la mantequilla, el azúcar, la pimienta y la sal.
Dejarlo cocer unos 10 minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Servir caliente adornado con azúcar morena.