ELABORACIÓN

Poner la margarina en una fuente y calentar por 1 minuto.
Agregar la cebolla, apio, ajo y cocinar destapado por 3 minutos. Revolver y poner los champiñones. Cocinar tapado por 2 minutos.
Colocar el pan rallado, orégano, sal, pimienta y mezclar bien con los vegetales.
Golpear las pechugas suavemente para que se estiren un poco (esto conviene hacerlo colocando el pollo entre dos plásticos, para que no se rompa). Aliñar y colocar la mitad de la mezcla al centro de cada pechuga, doblándolas en dos, y sujetándolas con un palito de cocktail.
Colocar el pollo en una fuente tapada en potencia alta por 4 minutos, rociar con el vino, dar vuelta y cocinar por otros 4 o 5 minutos. Dejar reposar y servir.