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Sopas y cremas

SALSA ESPUMOSA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 150 ccs de agua fría
  • 2 cucharadas de limón, zumo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de nata batida
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se calienta ligeramente la mantequilla para que se ablande.
Se añade la sal y se bate enérgicamente agregando poco a poco el agua fría y el zumo limón.
Una vez conseguida la crema se le incorpora la nata que estará muy firme.
Se mezcla y se sirve.
Esta salsa se usa para acompañar pescados y verduras.

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