ELABORACIÓN

Cortar la cebolla en finas láminas y ponerla a cocer con la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Cuando la cebolla esté tierna se retira del fuego y se tritura en la batidora la mezcla.
Se rehoga la harina en la mantequilla, cuando la harina empiece a tomar color se le va incorporando poco a poco la mezcla anterior removiendo continuamente con las varillas para que no se formen grumos.
Si la salsa queda muy espesa se le puede añadir un poco mas de leche.
Se cocina a fuego suave unos 10 minutos.
Esta salsa acompaña muy bien la caza, aves y el conejo.