Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS EN VINAGRETA INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 1 cabeza de ajos 1 kilo de berenjenas, pequeñas y finas 1 cucharada de cominos, en polvo 2 guindillas 1 pizca de sal 120 ccs de vinagre ELABORACIÓN Se cortan las copas de las berenjenas y cuecen en agua y sal, hasta que estén blandas. Se sacan las berenjenas del agua y se dejan enfriar. Se trituran los ajos junto con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. Se abren a lo largo de la berenjena con un cuchillo y se rellenan r con la mezcla anterior. Se colocan en un tarro esterilizado y se cubren con el vinagre y poquito de agua. Se pueden servir dos días después. Compartir esta receta