Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs SALTIMBOCCA A LA ROMANA (ESCALOPES) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 8 jamón, lonchas 30 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 0,5 cucharaditas de salvia 4 ternera, filetes 3 cucharadas de vino, marsala ELABORACIÓN Se espolvorea la carne con la pimienta y la salvia. Se cubre la carne con las lonchas de jamón sujetándolas con palillos. Se fríen en la mantequilla de 5 a 6 minutos por cada lado. Se retiran colocándolas en una fuente de servir. Se agrega el vino al jugo de la cocción, se deja cocer durante un minuto y se rocía con él la carne. Se sirve inmediatamente. Se puede acompañar con una ensalada o una menestra de verduras. Compartir esta receta