ELABORACIÓN

Pelar las manzanas, trocearlas, y cortar los trozos en láminas finitas. Colocar en un recipiente hondo, añadir las pasas, un chorrito de limón, el azúcar y la canela, y remover toda la mezcla hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien.
Extender la masa de hojaldre de forma rectangular, repartir la mezcla anterior en el centro formando un cilindro (como la forma de un brazo de gitano), y envolver con la masa de los laterales.
Batir el huevo, y con un pincel untar la parte superior del estrúdel.
Introducir en el horno que previamente hemos calentado, y encender tanto el fuego superior como el inferior, y esperar a que se dore la parte superior del estrúdel.
Entonces ya estará listo.
Dejar enfriar un poco antes de comer.
Mientras, montar la nata con la batidora, añadiéndole unas gotitas de agua con los dedos para suba con facilidad .
Servir un trozo de estrúdel junto con un poco de la nata montada, espolvorear la nata con un poco de canela en polvo para decorar.