ELABORACIÓN
Hacer cocer la quinua.
Dejar enfriar, agregar el azúcar, la canela, las claras batidas a punto de nieve y las yemas, mezclar bien y añadir el queso en trocitos.
Verter la preparación en un molde untado de mantequilla, espolvorear un poco de azúcar y canela antes de meter al horno, dejar cocer por 30 minutos a temperatura de 210º.
Esta receta es boliviana.