Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs CALDO DE PERICO ANDINO (SAN CRISTOBAL) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de cilantro picado 4 huevos 4 tazónes de leche 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal ELABORACIÓN Sofreír el ajo, la cebolla con sal en la mantequilla. Agregar los huevos previamente batidos y cocinar hasta que quede un poco seco. Añadir el cilantro. Deben batirse constantemente para que quede desboronado y no en pedazos grandes. Agregar el agua (o la leche) y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego lento hasta que comience a hervir. Servir con arepas finitas o galletas de soda. Compartir esta receta