ELABORACIÓN
En una olla, se cuece las carnes, la patata, los garbanzos y el nabo.
Reservar el caldo.
Rallar el tomate y un diente de ajo.
En una sartén sofreír las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz.
Echar el sofrito en una cazuela de barro y agregar la carne, los garbanzos y el nabo del cocido.
Adornar con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela.
Echar caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz).
Añadir el azafrán y el pimentón.
Realizar un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rocíar la superficie.
Meter la cazuela en el horno, previamente caliente a 180º centígrados, hasta que se consuma todo el caldo.