ELABORACIÓN
Salar y freír el conejo en aceite caliente, a medio cocer reservarlo.
Freír la cebolla y los tomates, previamente cortados en trocitos, salar.
Cuando la cebolla esté rosada, poner el conejo, el laurel, las pasas, la cabeza de ajos y la patilla de caldo en una cacerola.
Rociar con el coñac.
Cocer a fuego lento unos veinte minutos