Postres Postres Medialabs MONTE NEVADO DE CHOCOLATE Y YEMAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 180 gramos de azúcar 100 gramos de chocolate 1 cucharada de coñac 6 huevo, yemas 100 gramos de mantequilla ELABORACIÓN Se baten mucho las yemas con el azúcar, añadiendo el coñac y el chocolate rallado y diluído con la mantequilla se pone todo al baño María, moviéndolo mucho con una cuchara de madera hasta formar una crema. Por último se montan las claras a punto de nieve, cuando estén espesas se le añade una cucharada de azúcar y se mezclan bien. Se añade con cuidado a la crema anterior y se ponen en un recipiente en la nevera hasta que se vaya a servir. Compartir esta receta