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MONTE NEVADO DE CHOCOLATE Y YEMAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 180 gramos de azúcar
  • 100 gramos de chocolate
  • 1 cucharada de coñac
  • 6 huevo, yemas
  • 100 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN

Se baten mucho las yemas con el azúcar, añadiendo el coñac y el chocolate rallado y diluído con la mantequilla se pone todo al baño María, moviéndolo mucho con una cuchara de madera hasta formar una crema.
Por último se montan las claras a punto de nieve, cuando estén espesas se le añade una cucharada de azúcar y se mezclan bien.
Se añade con cuidado a la crema anterior y se ponen en un recipiente en la nevera hasta que se vaya a servir.

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