Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs SALSA DE CAVIAR INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite vegetal 120 gramos de caviar o sucedáneo 2 cucharadas de cebollino picado 100 ccs de nata agria 1 pellizco de pimienta negra molida 2 cucharaditas de vodka 2 cucharaditas de zumo de limón ELABORACIÓN Se bate el caviar en un cuenco hasta que empiece a formar espuma y las huevas empiecen a separarse. Se incorpora entonces el aceite, muy despacio y en un chorrito muy delgado, batiendo continuamente y se le agrega la nata agria. Una vez hecha la salsa se condimenta con el cebollino muy finamente picado, la pimienta, el limón y el vodka. Se sirve a temperatura ambiente. Compartir esta receta