ELABORACIÓN

Se pelan las dos patatas y se cortan a rodajas, se colocan en una fuente previamente untada de mantequilla, se fríe la carne picada y se agrega el sofrito, se mezcla todo bien y se esparce encima de las patatas, lo siguiente es cortar las berenjenas a rodajas colocarlas encima de la carne picada.
Después se prepara la bechamel: se pone la en la sartén la mantequilla y se le añade la harina, se mezcla hasta que haga una pasta y se le agrega la leche.
Se va removiendo a fuego lento hasta obtener el espesor deseado.
Lo siguiente en ponerla encima de la capa de berenjenas y introducirla media hora al horno.
Si gusta se puede poner una cucharadita de canela a la bechamel.