ELABORACIÓN

Se pone el cabracho a cocer.
Una vez cocido se desmenuza con cuidado de que no tenga espinas, a continuación en un vaso de batir se pone el cabracho, los huevos, el tomate, la sal, la nata y la pimienta y con la velocidad máxima de la batidora, se bate todo junto hasta que este todo bien ligado, a continuación repararemos un molde rectangular con mantequilla y harina y echaremos el liquido en el molde que pondremos en el horno al baño maría a temperatura de 180º aproximadamente durante una hora.
Para comprobar si esta hecho pincharemos el pate con una aguja, si sale seca es que ya está hecho.
Decorar con mayonesa.
Ver mayonesa: http://www.recetas.net/receta.asp?ID=574SI