ELABORACIÓN
Cortar el cocodrilo en tacos adobarlo con el vino y el ajo durante 1 hora. A continuación escurrirlo y pasarlos por la plancha, espolvoreándolo con un poco de azúcar al sacarlo y reservar. Aparte marcar la tapa del queso brie con un cuchillo, hornearlo y vaciarlo en un bol, aplastándolo con una cuchara, incorporarle las pasas, el aceite, el orégano fresco y la juliana de tomate previamente despepitado y el vinagre. Al pase montarlo dentro del queso junto con el cocodrilo y decorar. Opción.:En la mesa preguntar quien quiere pimienta recién molida.