ELABORACIÓN

Para el relleno póngase en una cacerola la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita.
Añadir la cebolla y rehogar hasta que se quede blanda.
Lo mismo se hace con el tomate.
Retirar la cacerola del fuego, añadir el jamón y el queso.
Revuelver la mezcla.
Añadi los huevos y la sal, mezclando muy bien.
Para la masa, unir la harina y la mantequilla y mezclandolo bien, hasta la que la masa se quede homogénea.
Hacer una pelota con la masa, déejandola reposar una hora.
Calentar el horno.
Con un rodillo extender la masa sobre una superficie pulverizada con la harina y forrar un molde desmoldable redondo .
Con un tenedor, hacer perforaciones en la masa.
Se mete al horno, durante 30 minutos o hasta quedarse ligeramente dorado.
Rellenar con la mezcla que se hizo anteriormente y el queso por encima.
Se mete al horno durante 8 minutos o hasta que se quede casi firme.
Se le cubre con un poco de albahaca y se sirve.