Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs LUBINA A LA ESPALDA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 kilo de lubina partida por la mitad 50 gramos de mantequilla 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal 1 chorreón de vinagre ELABORACIÓN Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto. Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la mantequilla. En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre. Se rocia la lubina con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos. Compartir esta receta