Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs PISTO DE MÁLAGA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite 1 cucharadita de azúcar 1 berenjena 1 calabacín mediano 1 cebolla mediana 1 pizca de pimienta negra molida 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pellizco de sal 1 kilo de tomate maduro ELABORACIÓN La berenjena y el calabacín se pelan y se cortan en cuadritos y se echan en agua con sal para que no ennegrezca la berengena se escurren y se fríen lentamente hasta que estén blandos, se cuelan y reservamos el aceite. Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan y en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino y se reunen todos los ingredientes junto con un poco de sal. Compartir esta receta