ELABORACIÓN
Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por agua hirviendo y escurrirlas.
Aparte mezclar el vino, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal.
Calentar la manteca a fuego mediano y cuando se derrita, freír los trozos de langostino hasta que se doren.
Volver a calentar la manteca y refreír los trozos unos segundos.
Sacar y escurrir.
Dejar un poco de manteca en la sartén y saltear los puerros cortados, el ajo y el jengibre.
Cuando empiece a despedir aroma, agregar los langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino.
En vez de manteca de cerdo también podemos utilizar aceite de sésamo.