ELABORACIÓN
Para hacer la salsa vinagreta, picar finamente la cebolla, el ajo, los huevos duros y el perejil.
Se mezcla todo con el aceite, el vinagre, agua y el azúcar.
Después se introduce en el frigorífico para que quede frio.
Colocar en un palillo media alcachofa, la punta de un espárrago y una aceituna.
Espolvorear con la vinagreta.