Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs CREMA DE APIO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 apio 3 huevo, yemas 100 ccs de leche 2 cucharadas de mantequilla 50 ccs de nata líquida ELABORACIÓN Pelar, limpiar y lavar tres troncos de apio. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir. Córtalos en trozos grandes y pásalos por una sartén con mantequilla caliente. Ponlos en 2 litros de agua y déjalos cocer durante 1 hora. Pasarlo por pasapurés y añadir la leche. Ligar la crema con las yemas de huevo desleídas en la crema fresca. Servir con tostrones fritos en mantequilla. Compartir esta receta